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#春日限定美食#我家孩子又出烘焙新品了~台湾凤梨酥

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发表于 2021-5-21 19:12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
凤梨在每年的春季夏初即每年的四月下旬至六月为新果上市,这时的凤梨口感最多汁、甘甜。采用凤梨果肉制作的“凤梨酥”口感甘甜之中略带少许酸口儿,酥酥的外皮加上酸甜的果肉馅料一口咬下去满满的幸福感~现在很多点心厂家为了节约成本,达到利润的最大化,往往采用冬瓜、少量凤梨、加香精制作凤梨酥的馅,还说是为了追求口感才加入的冬瓜,那么您为什么不叫冬瓜酥呢……所以想吃这口儿咱还是在家自己做着吃,实实在在的纯凤梨馅,它不香吗?周末又到了我家孩子玩烘焙的时候了,这次孩子做的应景、应季的凤梨酥,制作全程配料、制馅、和面、包制、入模、脱模、入盘、烘焙、包装……一如既往的自己独立完成,期间我只是在制馅时帮着孩子用屉布攥了下汤,因为孩子岁数不大,力气小,攥不干果汁水份影响后期制馅的效果,所以孩子说这步要让“大力水手爸爸”来完成,OK大力水手爸爸来了……我攥、我攥、我再攥……咔、屉布让我一加劲头子给攥破了一个大口子,爷俩相视大笑凤梨酥出炉,口感、味道非常不错,我感觉比点心店里卖的好吃~真不是王婆卖瓜哟,确实挺好吃的……

主食材两只新鲜凤梨,准备制作馅料

取凤梨果肉攥干果汁,放在厨房电子称上按比例称重各种调料,准备小火熬制馅料

馅料熬制完成,黄色的面团是制作凤梨身的,绿色的面团是加入抹茶粉的,是制作凤梨叶子的

孩子单独包制、入模、脱模、入烤盘

准备在凤梨酥上刷蛋液,增加色泽

刷蛋液完成,准备入烤箱烤制,旁边碗里的是制馅时攥出的凤梨汁和熬馅时熬出的凤梨浓汁

凤梨汁和熬馅时的浓汁混合一起装瓶,放入冰箱冷藏,喝时需要用纯净水调和饮用,单独喝太甜了。

凤梨酥烤熟了

包装,密封,孩子准备出门给同小区住的姑妈(我姐姐)送点品尝……
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发表于 2021-5-21 19:12:36 | 显示全部楼层
姑妈品尝后给予了高度评价[666][666][666]
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发表于 2021-5-21 19:13:28 | 显示全部楼层
大厨啊 来自邻友圈APP
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这孩子了不得啊 来自邻友圈APP
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发表于 2021-5-21 19:14:56 | 显示全部楼层
这孩子真是太棒啦!!! 来自邻友圈APP
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一纸芳华 发表于 2021-4-19 17:07
大厨啊
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发表于 2021-5-21 19:16:19 | 显示全部楼层
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发表于 2021-5-21 19:16:43 | 显示全部楼层
XXBWZX1002 发表于 2021-4-19 17:08
这孩子了不得啊
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发表于 2021-5-21 19:17:13 | 显示全部楼层
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发表于 2021-5-21 19:18:01 | 显示全部楼层
栀子花开Yy 发表于 2021-4-19 17:18
这孩子真是太棒啦!!!
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