深圳寻味地图 | “喷香滴”火辣，这份湘味诱惑谁能抵得住？
开栏语：近日，“来深过大年 圳的很好玩”新春文旅嘉年华开幕，深圳拉开喜迎全国游客、欢庆龙年新年的节日序章。
深圳作为一座移民城市，以包容著称，拥有来自全国各地的美食。从南到北、从中到外的地方美食都在这里汇聚。
对于深漂而言，乡愁，便是味觉与舌尖上的思念。深圳晚报特别策划《舌尖上的乡愁》系列报道，将逐一介绍各省区的美食，对“来了就是深圳人”作舌尖版的诠释，为来深游玩的游客提供美食指南，为来深过年的人寻找地道的家乡味道。
深圳人的胃，多多少少有着湖南人的基因，这一点看满街遍布的湘味餐饮就知道了。
行走在深圳街头，在商圈、在小巷，目之所及总能遇到几家湖南特色的餐厅，火辣浓香的湘菜馆、鲜味馥郁的米粉店，还有居然能以小吃之名“独立门户”的臭豆腐，让人望之不禁流口水。
今天，小加为大家推荐几家在深圳的湖南人手上的“隐藏菜单”，来一场“湖南胃”的“众乐乐”~
NO1.湘椒
这是景田一家藏在居民区的小店，店面很小，装修也十分朴素，每到饭点，小店里便十分热闹，来得晚了，还得在门口等位。
这家店主打将“香辣”进行到底，辣得正宗，香得迷人！所有菜品的辣度也适中，只要是能吃点辣的朋友，这里的菜可要把你香迷糊了！
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首先推荐本店小加的最爱——蒜苗炒腊肉！厨师的厨艺固然是这道菜好吃的重要原因，但高品质的腊肉则是基础。暗红色的腊肉展示了它熏制过程中火候的恰到好处，软硬适中的口感则体现了熏制时间的严格把控，这道菜的美味从熏制这道工序就开始了。
端上来油光满面的菜，吃起来连肥肉都不腻，呛辣椒的香味更是浸透腊肉的每一个表面，吃上一口，是即使在湖南也值得夸赞的地道。
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干锅肥肠则是第二道要特别推荐的菜品。肥肠的肥油已经清理得很干净，只剩下最好吃的部分，甚至已经煸的焦香，但口感上又不会觉得太硬，嫩和焦的恰到好处，让这道菜立足“肥肠界”的上品。
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▲深圳晚报记者陈熳瑜 摄
根据每个人喜欢的食材不同，这里每一道菜都值得尝试。紫苏爆炒田鸡、小炒牛肝菌、小炒黄牛肉、干锅鱼籽鱼泡、紫苏活鱼、白辣椒拆骨肉等等，不同的食材，同样的惊艳。
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▲ 深圳晚报记者陈熳瑜 摄
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如果第一次去，不知道吃什么，门口还有当天的推荐菜品可以尝试。如果你开口问老板，将会得到一个超详细超热情的推荐哦~
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地址：福田区红荔路7018号凯旋豪庭B座大堂旁112号铺
营业时间：11:00-14:00,16:30-21:30
NO2.椒吧
位于南山华侨城的这家湘菜馆，地道且很有特色，店面很大，有包间，日常欢聚或是接待朋友都很合适。
说到特色，首先要说这家店的装饰，圆形拱门、书画作品，都充满浓浓的中国风，美食和文化在这里碰撞，颇有些传承的味道。
特别推荐本店的招牌特色菜“双椒鱼头”，一个鱼头也能吃出两个味道，红色和绿色的双拼，让美食“多滋”也“多彩”。
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除了菜品设计上的创意，农家小炒肉、小炒黄牛肉、擂椒茄子等等传统湘菜，充满浓浓的“家乡味”，整个菜单没有“踩雷”菜品，可以放心大胆的点菜~
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地址：福田区锦绣街8号耀荣园9栋商铺（近侨城东路）
营业时间：10:30-21:30
NO3.肖三胖·湖南土菜院子
这是一家特别有湖南气质的店，两层小楼像农家小院，进门就能看见所有食材，当天吃的各类青菜和肉一目了然，十分新鲜。
他们家主打一个“土”和一个“鲜”，这也是湘菜好不好吃的核心。
特别推荐他们家的红烧肉，肉质肥而不腻，被干辣椒包裹的口感更是特别，但这道菜仅限辣椒爱好者食用。
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特别“土”的菜，除了土猪肉，还有小鱼小虾，肥肠等等，都是记忆中的味道。
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特别惊喜的是这道冰镇凉薯，新鲜的凉薯本身就十分鲜甜爽口，用于解腻解辣再好不过了。
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▲本组图片由 深圳晚报记者林锐娜 摄
地址：福田区梅丽路9号数字艺术公园E栋（下梅林地铁站A口步行220米）
营业时间：11:30-14:30,17:30-21:30
NO4.玲珑小院
湘菜馆多数时候都是“火辣辣”的，偶尔也会有“江南风姿”！
比如这家玲珑小院，名字就很雅致，一座瓦檐砖墙、张灯结彩的小院更多了几分恬静。
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店内菜品丰富，除了作为湘菜招牌的小炒、腊味，还有河鲜、干锅砂锅以及飞饼、柠檬茶等小吃饮品。
最惊艳到小加的，是一道不起眼的“小炒老家茄子”。柔软而有韧劲的茄皮里，茄肉细腻润滑，入味之余不失茄子本来味道，也不过油。
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饭罢，来碗手工肉丸涮野菜汤吧，丸子捞起来一口一个入口即化，随汤搭配的青菜更是新鲜爽口。
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▲本组图片由 深圳晚报记者程旭薇 摄
小院玲珑，菜品可不玲珑，店内餐品分量较大，点餐时不要求全求多，最好边吃边加菜。
地址：龙岗区坂田街道杨美布龙路460号（杨美地铁D出口）
营业时间：10:30-22:30
NO5.三两粉·湖南手工米粉
除了湘菜，湖南美食中米粉也是一绝。景田地铁站C口的这家手工米粉，谁吃了不说一句“哎呀，真香”！
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他们家的米粉跟广东的河粉长的挺像，都是宽而扁的形状，但湖南的粉更薄更透，口感也更软糯，加上辣椒炒肉等湖南特色浇头，这碗粉才真正有了“湘味”的“灵魂”。
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他们家的辣椒辣度很高，爱吃辣的朋友，一碗辣椒炒肉粉，一定能让你“过瘾”！
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除了米粉，店里还有品类多样的小碗菜可以选择，臭豆腐、湖南开花肠、糍粑等小吃也很受欢迎。虽是小店，选择可不少。
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最后推荐一个小加的最爱——米浆！这是在深圳还挺少见的饮品，他们家的米浆甜度和浓稠度都恰到好处，很符合当代人追求“去糖”的口感，也勾起了湖南人最香甜的那一份童年记忆。
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地址：福田区景华社区景田东路45号怡枫园C栋1层4号（景田地铁站C口）
营业时间：7:00-22:00
NO6.二宝卤粉
这家位于龙华区民治街道的米粉店从店名就能看出，一个“卤”字展示了他们的特色，而湖南干捞卤粉和特色汤粉是这家街边米粉店名副其实的“二宝”。
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店家使出浑身解数选用各式香卤，诸如牛腩、肥肠、猪耳、鹅肠、猪尾巴、豆干等，用秘制卤水精心熬成，撒上灵魂香料蒜蓉、香菜和辣椒油，再拌上正宗衡阳米粉，湘味十足。
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▲本组图片由 深圳晚报记者张泽玲 摄
地址：民旺路市场步行街10号（距地铁5号线民治站D口步行650米）
营业时间：9:00-21:30
NO7.夏忆味臭豆腐
如果说有什么美食能让人瞬间联想到湖南，那必须是臭豆腐。这家摆了十几年的蛇口传奇臭豆腐摊，曾经让大家“追着跑”，如今也有了自己的店面，“吃货”再也不用蹲点了。
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将圆鼓鼓的豆腐从油锅里捞出，戳破酥脆的外壳后过一遍秘制汤汁，使其更好地浸泡入味，最后铺上酸菜和酸萝卜，再浇上卤汤。
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这是他们家经过无数次的改良，最终形成的独有手法与口味，看起来平平无奇，吃起来却尤为上头。
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▲本组图片由 深圳晚报记者谭雪婷 摄
地址：南山区海湾社区爱榕路26号海湾大厦111
营业时间：15:00-次日00:30
NO8.冰杰小罗臭豆腐
另一家十分推荐的湖南小吃也是一家老店。冰杰小罗臭豆腐开了快13年了，是甲岸村大名鼎鼎的臭豆腐店。
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他们家的豆腐都是一小锅一小锅现炸的，为了让秘制汤汁更好渗透到豆腐里，老板都会将炸出来的豆腐捣碎。
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一口下去，外皮酥脆，内里软嫩。除了豆腐的口感，还能感受到热烈浓郁的汤汁在嘴里爆开，酸辣咸香，再配上爽口的酸萝卜，真是超级香啊。
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▲本组图片由 深圳晚报记者余冕 摄
老板特别强调，臭豆腐一定要现做现吃，打包过后口感就逊色一筹了。
地址：宝安区新圳西路5号（新安湖商业城对面）
营业时间：11:00-次日2:00
辣味十足的湖南菜，充满新年红红火火的“好意头”，也欢迎留言分享你最爱的那一口“湘味”~
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来源：深圳Plus
策划：高晨曦
作者：冯进容
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