茶位费的存在合理吗？该取消吗？能取消吗？
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蛙来哒皇庭广场店
深圳新闻网2024年3月13日讯（晶报记者 余彦君 赵章/文、图）“13元一位的茶位费，即便声称包含了火锅蘸料费，但这个价格也很贵啊。”3月初，在茶位费是否该被叫停的话题仍在热烈讨论之时，市民李先生与朋友在深圳一家火锅店吃午餐时被茶位费所“刺痛”。尽管他最后付款了，但一种不好的感觉挥之不去。
和一些其他城市直接禁止收取茶位费的做法不同的是，茶位费作为广东茶楼食肆文化中的一个标志，一直为深圳本地饮食行业所沿用。连日来，晶报记者走访深圳多家餐饮店后发现，在明确表示不需要饮茶的情况下，大部分餐馆仍会默认收取价格不一的茶位费。
面对取消茶位费的网络呼吁，深圳市市场监督管理局回应，将持续加强对餐饮单位收费检查，严禁未提前公示、告知，未明码标价及乱收费等行为。受访律师认为，茶位费作为餐饮消费衍生出来的服务项目，在收费时首先是要履行告知义务，对收费明码标价，同时要给消费者选择权，消费者如有饮茶需要可以收费，不需要的话就不应收费。
13元一位的茶位费“有点离谱”
龙年春节之后，关于取消深圳餐饮行业的茶位费的声音不绝于耳。起因是外地游客来深圳遭遇到餐厅不合理的茶位费，于是有人在人民网“领导留言板”留言，建议深圳带头取消收取茶位费，该话题也迅速冲上热搜。
实际上，关于茶位费的取消与否的争论由来已久，早在2009年3月，晶报记者在华强北、东门等闹市区进行街头随机调查，当时八成的受访者认为茶位费收取没有依据，应该取消。
15年过去了，茶位费并没有取消，反而价格还越收越高，在不经意的时候刺痛消费者。
3月1日，李先生和好友一行三人在景田一家火锅店吃午餐，吃完在前台结账时，李先生在核对小票上收费明细时看到火锅店的茶位费时大吃一惊，因为茶位费每人收13元。他当即就对收银员说，茶位费普遍3元一位，一般不超过5元一位，你们收13元有点儿离谱啊，我们3个人啥也不吃的话就得要39元？
作为一个在深圳生活了20多年的“老深圳”，李先生对深圳餐厅“默认”收取的茶位费其实早就见怪不怪了，毕竟点单时都会有茶位费这个项目，但这个价格还是远超自己的心理预期，有明显的刺痛感。
面对李先生的质疑，收银员解释说，13元的茶位费里面含火锅的蘸料费、纸巾费等。这么一解释，李先生认为含蘸料的茶位费还算说得过去，但13元的价格相较而言收费还是太贵了，毕竟就是吃个普通的午餐，茶位费支出就占了好大的比例。“另外，火锅店将几项费用打包在一起收，消费者的知情权和选择权就没了，不要纸巾的顾客不得不为纸巾买单，这样还是挺坑人的。”李先生说。
少数餐厅明确不收茶位费
为进一步探究深圳餐饮业的茶位费的收取情况，连日来，晶报记者也随机走访深圳多家餐厅。
在走访过程中记者发现，茶位费是餐馆菜单中的默认收费项目，即便明确表示不需要饮茶的情况下，大部分餐馆也会默认收取价格不一的茶位费。
在新闻路小贝壳餐坊，服务人员告诉记者，大厅内的茶位费是6元/位，包间茶位费是15元/位，不设最低消费但收取10%的服务费。记者问如果不喝茶水茶位费能免吗？服务员笑着说，就算是喝白水，不管是大厅还是包间的茶位费也都是要收的；随后，记者来到景田路上的枫盛楼，服务员告诉记者，大厅茶位费是5元/位，包间的茶位费是15元/位，如果不喝茶的话，茶位费也是要收的。
在蛙来哒、客语、禾绿回转寿司等连锁餐饮，无论喝不喝茶水，也都要收3元/位的茶位费，在潮汕小厨、金戈戈等餐厅则按5元/位收取茶位费。
在星河COCO Park（福田店）的海门鱼仔·潮汕味，记者发现该店生意非常火爆，大厅和包厢基本满客。据了解，该店大厅的茶位费是5.5元，包厢的茶位费为10.5元。在包厢用完餐的邱先生说，他是广东人，经常来这家店吃饭，“他们的茶位费一直都是这个价格。”他说，“在广东，很多餐厅都会收取茶位费，这已经是一种惯例了。”不过，在大厅就餐的吴先生对茶位费的收取表示不满，“饭前饭后喝口水润润喉，又不是什么正式的消费项目，茶位费应该包含在餐费里面才对啊。”
餐厅的负责人表示，茶位费的收取是为了保证消费者用餐体验。“我们提供的茶水都是精心挑选的，品质很好，而且我们还会为消费者提供免费续杯服务。”负责人说，“收取茶位费也是为了保证我们的服务质量。”
另外，记者调查发现，火锅和日料等其他类型的餐饮店也会以“蘸料费”等名义收取额外费用，这些费用往往是强制性的，无法由顾客自主选择，比如八合里火锅收取6元/位的蘸料费。
不过，也有部分商家不收取茶位费。费大厨辣椒炒肉的相关负责人告诉记者，费大厨一直以来都没有茶位费，也没有包厢费。太二酸菜鱼工作人员表示，线下门店不收取茶位费，除了有几家门店以5元一位的自助模式，非强制性收取茶位费。海底捞表示，顾客选择包间时，工作人员会提前明示包间服务费收取标准，由顾客自行选择消费，不收取茶位费。
深圳市餐饮博览会相关负责人表示，作为服务餐企、解决经营痛点、推进产业链的餐博会平台来说，并未“一面倒”支持全面取消茶位费，更希望鼓励餐企做好收取服务费、保持明码标价告知权基础上成本可控的创新服务。
据介绍，很多大众型餐企品牌，比如探鱼、潮牛庄、辣宴、湘阁里辣等，早已推行茶位费内提供免费小吃或甜品。“这样，消费者也不会因为茶位费问题有所芥蒂，反而喜欢和习惯甚至为了小吃去餐厅吃饭。”同时，对于收取服务费而无服务的现象，市餐博会鼓励投诉机制，推动餐企自我成长，提升门店经营管理。
邓先生（在深生活广东人）
茶位源于广东的茶楼文化，广东人有喝早茶的习惯，邀请几个朋友去茶楼喝茶，既满足了社交需求也满足了用餐需求。不过，这样的消费行为，对茶楼来说除了有茶叶、热水、人工等成本外，翻台率过低带来的时间成本也需要额外弥补，因此收取茶位费便是一种平衡手段，广东人对早茶茶楼的茶位费基本上是接受的，是人们日常消费的一部分。
监管声音
持续加强对餐饮单位收费检查
面对茶位费给消费市场制造的“积怨”，各地监管部门并没有袖手旁观，相反是频频出台规范措施，以维护相对公平的消费环境。
记者梳理信息后发现，2007年5月，武汉市应消费者要求全面叫停酒楼收取茶位费的行为；2007年7月，哈尔滨市工商局出台公告，凡是餐饮业以按人头方式强行向消费者收取餐位费、茶位费、服务费等行为，无论是否事先告知都属于违法行为，工商局将予以行政处罚。
2008年4月23日，罗湖工商分局出台全国首个对一次性消毒餐具、茶水、餐巾纸、餐前小食四项收费的管理规范，要求辖区餐饮企业制作专门的卡片式标价牌，明码标价于餐桌醒目位置，否则消费者均可拒绝付款。
2020年5月28日，有网友反映在“西贝莜面村”华强北九方门店消费后发现被收取5元/位的苦荞茶费，5人共收25元，而且餐馆服务员表示喝不喝都收费。6月8日，针对网友的反映，深圳市市场监督管理局发布通报，称在现场检查后发现，茶位费被列入该公司菜单酒水栏中并明码标价为5元/位，收取的茶位费已在退款处理中。执法人员要求该公司全面自查整改，依据《中华人民共和国价格法》等相关规定，做好商品与服务的明码标价工作、不得强制收取茶位费，加强教育培训并提升服务质量。
今年2月下旬，面对网友在人民网“领导留言板”中建议深圳带头取消收取餐厅茶位费的呼吁，深圳市市场监督管理局于2月26日做出回应。回应中强调：“按照《明码标价和禁止价格欺诈规定》，经营者销售商品时应当标示商品的品名、价格和计价单位，提供服务时应当标示服务项目、服务内容和价格或者计价方法。经营者在销售商品或提供服务时，不得在标价之外加价出售商品或者提供服务，不得收取任何未予表明的费用。”
该回应强调了茶位费收取的透明度和规范性，旨在维护消费者的合法权益，促进市场健康发展。接下来，深圳市市场监管部门将持续加强对餐饮单位收费检查，严禁未提前公示、告知，未明码标价及乱收费等行为。
律师说法
茶位费需明码标价，给消费者选择权
“和不少网友一样，我近期也关注到了关于取消茶位费的话题。”北京盈科（深圳）律师事务所律师甘清洪在接受晶报记者采访时说。
2012年，甘清洪因“沃尔玛销售的美国大杏仁实际上为巴旦木”侵犯了消费者的知情权，在深圳开展了一场消费维权的公益诉讼而为公众熟知。这些年来，他对消费维权等民生领域的纠纷保持着高度关注。
那么，餐饮单位以茶位费、服务费、纸巾、餐具费等各种明目收取顾客费用的经营行为，是否有法律依据？是否侵犯了消费者的合法权益？行政执法界和司法审判界都是如何评价这一经营行为的呢？
甘清洪律师表示，根据食品安全法，餐饮企业向消费者提供符合国家卫生标准的餐具，是经营者的法定义务和附随义务，因此，餐具费、消毒费、纸巾费作为经营者的收费是不合法的。
不过，在茶位费、服务费的收取方面，目前并没有禁止的法律条文。“根据我查阅到的有关司法审判案例，再结合《明码标价和禁止价格欺诈规定》，基本上是可以判断餐饮单位是享有自主决定是否收取茶位费的权利。”他说，在茶位费收取时，餐厅经营者须尽到明码标价和提前告知两大义务，而且满足了这两个条件也并非一定可收取相关费用，因为顾客仍然享有自主选择、自愿消费的权利，如顾客无需消费茶水，则理论上餐厅不能强行收取茶位费，否则就涉嫌强迫交易。”他说。
甘清洪律师表示，当前，随着手机应用的普及，用手机自助点单在餐饮行业非常普遍，消费者通过手机自助点餐的顾客，往往可以在菜单栏查看到相应的收费项目和费用。但对于尚未适应手机点餐，餐厅经营者又未告知存在相关收费项目和费用的，如若强制性收取茶位费，就涉及侵犯消费者的知情权和自主选择权了。
他说，在手机点单的时代，餐厅经营者已可做到少用或不用印制菜单、不用安排服务员点餐、帮助顾客下单、结账，甚至有餐厅开始采用机器人或者传送带上菜，也就是说人工服务的成本正在下降，他建议餐饮单位在设置服务费、蘸料费、餐位费等项目的价格标准时，应本着民事法律关系中权利义务的对等原则，结合自身服务的内容多少、服务人群是成年人亦或是儿童，合理制定价格合理收费。给消费者更好的消费体验，才能留住顾客的心。
媒体人观察
尊重民俗文化 降低社会交易成本
在现代社会，人们的生活节奏越来越快，消费需求也越来越多样化。
“在这样的背景下，餐饮行业作为一个充分参与市场竞争的行业，以结构性收费体现综合性竞争优势，已经成为了一种普遍现象。在很多地方，同类型的收费已经形成了一种约定俗成的习惯，比如茶位费、服务费、酒水开瓶服务费和小费等。这些收费项目的存在，不仅可以提高餐厅的服务质量和管理水平，也可以为消费者提供更加优质的用餐体验。”深圳资深媒体人苗凡卒告诉记者。
虽然茶位费看似是一种额外的支出，但是它也包含了一定的服务价值。首先，茶楼会为顾客提供免费的茶水，这可以让顾客在等待菜品的过程中，先喝上一杯香浓的茶，缓解一下饥饿感。其次，茶楼会为顾客提供专业的茶艺服务，包括泡茶、斟茶、闻香等。这些服务可以让顾客更好地品尝到茶叶的香气和口感，提高用餐的品质。最后，茶楼会为顾客提供舒适的用餐环境，包括宽敞的座位、柔和的灯光、优雅的音乐等。这些环境可以让顾客更好地放松身心，享受用餐的乐趣。
深圳资深媒体人米鹏民也表示，作为一种民俗和文化，餐厅收取茶位费的行为也需要消费者的尊重和包容。在不同的地方，人们有着不同的生活习惯和文化背景，这些差异也体现在了餐饮行业中。例如，在一些地方，人们习惯在饭前喝茶，而在另一些地方，人们则习惯在饭后喝茶。因此，餐厅收取茶位费的行为，也是为了满足消费者的需求，提供更加个性化的服务。
消费者也应该以更开放的心态来看待不同地方的不同习惯，体验和个人生活不同的文化。在这个过程中，消费者可以更加深入地了解当地的文化和生活方式，增强自己的文化素养和认知能力。同时，消费者也应该更加信任社会，相信市场竞争的公正性和透明度，不要过分担心自己会被“宰”。总之，尊重民俗文化，降低社会交易成本，是我们每个人应该做的事情。让我们以更加开放的心态，去体验不同地方的不同文化，为社会的和谐发展做出自己的贡献。
曾先生（在深生活广东人）
茶楼收取茶位费尚可理解和接受，但餐馆的经营业态不一样，人们去餐馆的主要目的就是吃饭，菜没上，茶位费就记上了，而且不管喝不喝茶都收费，消费者没有选择权，这才是茶位费的纠纷焦点所在。
王小姐（在深生活河南人）
来深圳之前从来没听说过茶位费和米饭钱，最初在餐馆吃饭结账看到这样的收费就很接受不了，时间久了，餐馆收取茶位费都已经是人们不得不接受的现实，但从个人的内心感受而言，还是很反感这一项收费。如果我点了茶，你收费没问题，但我根本就不喝茶，还收茶位费就真的是强行收费了。
张先生（在深生活安徽人）
应该尊重消费者的自主选择权，由消费者自行决定是否需要茶水服务，而不是强制性收费，消费者明确表示不需要茶位时，商家就无权收取。而且，茶位费就算是收，也应当有一个合理的限制，10个人吃饭，一个人茶位费15元，这一项就支出150元，这样的消费体验怎么可能好？来源：晶报
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