文圣茶说丨北京张一元茶庄
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目之所及 心之所向 由一盏茶开始
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北京张一元茶庄
老北京人爱喝茶，而且提起“茶”，嘴边常挂着的就是“张一元”三个字，“吃点心找正明斋，买茶叶认张一元”成为早年间的流行语，足见张一元茶庄在老北京人心中的分量。如今，这个始建于清光绪二十六年（1900年）的老字号茶庄，已经走过了一百多年的风雨历程。
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北京张一元茶庄
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张一元茶庄创始人张昌翼，字文卿，1869年出生于安徽省歙县定潭村。1884年，张昌翼经人介绍，来到了北京崇文门外瓷器口的荣泰行茶店做学徒。当时的瓷器口是个商业闹市区，每天来这里做买卖的人络绎不绝，荣泰行茶店的生意因此十分兴盛。张昌翼聪明、勤快，仅仅用了三年的时间，就学会了拼配茶叶的一整套方法，于是在后柜拼配茶叶，在前柜接待顾客，就成了他每天乐此不疲的工作。
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北京张一元茶庄
清光绪二十二年(1896年)，张昌翼觉得是时候该出来闯荡闯荡了，因此他辞了柜，在同行和朋友的帮助下，在花市大街路南，一家烟铺门前，摆起了茶叶摊。一开始，张昌翼并没有自己的店铺，一把遮阳伞、一张条凳、一把茶壶、几只粗碗，摆上自己配制的花茶售卖，张记茶摊就算是开张了。为了招揽顾客，客人来到张昌翼的茶摊喝茶，可以先歇下脚，免费品茶，觉得确实好喝再购买。张记茶摊很快就以热情待客、质优茶香、价廉物美而远近闻名。张昌翼不出摊时，甚至有慕名而来的顾客追到他家里买茶。随着张昌翼买卖的扩大，名声逐渐远播。
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北京张一元茶庄
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清光绪二十六年(1900年)，张昌翼寻找机会盘下茶摊南面的三间门面房，开了他的第一个铺面，取名“张玉元”。“张玉元”三字中，“张”代表茶庄主人张昌翼；“玉”字取自“玉茗”，寓意茶中之精品，在陆羽的《茶经》中，它是茶叶的通称；“元”则意味着“一”。换句话说，三个字合起来也就是张家的一等茶庄，张氏第一家茶庄正式开业。
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北京张一元茶庄
张玉元茶庄开业之初，不幸遭遇了庚子之变。1900年8月14日，八国联军攻陷北京，崇文、宣武、正阳三门外惨遭联军挨户搜掳，花市整条街上的铺面皆被抢掠和火烧。张玉元茶庄所幸没有人员伤亡，只损毁了茶叶和家具。重新开业之后，张昌翼决定在北京最繁华的前门外商业区寻找新的立足点。1908年，张昌翼在观音寺挂起“张一元”茶庄的招牌，开张了他的第二个茶庄。“一元”取自“一元复始，万象更新”之意，意寓他的买卖开市大吉，永远兴旺。
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果然，张一元茶庄的经营很快就有了可喜的发展。以前张昌翼的买卖以散客过客为主，营业额有限，迁址之后，茶庄调整了经营策略，在观音寺附近的王皮胡同、蔡家胡同等八大胡同中，张文卿发现了巨大的商机——胡同里大大小小几百家青楼，每天需要大量的中高档花茶。张昌翼派人持续不断地上门挨家造访，赠送各色上品茗茶给管事的“品尝”，推销了大量自己配制的特色茶叶。在与同行的竞争中，逐渐把八大胡同的茶叶批发买卖揽入自己怀中。
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北京张一元茶庄
但张昌翼对张一元的业绩并不满足，1910年，他在京城最为繁华的大栅栏又乘势开了他的第三个茶庄——“张一元文记”茶庄。不过，人们更习惯把“张一元文记”茶庄简称为“张一元”。此时，张一元文记茶庄的经营理念、营销手段、规模等，都与其早先开设的两间茶庄不可同日而语。
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因为出身贫寒，又吃够了没文化的苦头，张昌翼不愿子女后代再受创业之苦，故立下遗训，不经商，作学问。1931年，张昌翼去世，后代依照他的遗训，不再经营茶庄，铺面交由代理人经营，但营业并没有逊色。1937年“七七事变”、抗日战争全面爆发后，南北交通隔断，货源短缺。在1937年至1945年间，张一元每天只得限时限量供应茶叶。
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北京张一元茶庄
1947年，张一元文记茶庄因电线老化引发火灾而歇业。这把大火几乎把铺子烧没了，好在有风火墙，才没有殃及隔壁的同仁堂药铺。火烧文记，“张一元”的老铺子伤了元气，直到1952年，才修复完毕重新开张。同年，观音寺茶庄并入大栅栏的茶庄，统称张一元茶庄。1956年张一元茶庄公私合营，同时，“张玉元”的字号取消，这样“张一元”这个字号便延用至今。
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在计划经济下，“张一元”作为老字号的优势和特色已经荡然无存，和其他所有茶叶店一样，都是统一配货。“十年文革”中，张一元茶庄被迫更名“闽春茶庄”。1982年，“张一元”字号重新恢复，但老牌匾却找不到了，只得请书法家董石良重新书写“张一元”牌匾。此后十年，张一元茶庄一度走向了破产的边缘。直到“张一元来了个爱到处跑的技术型老总王秀兰”，才挽狂澜于即倒，张一元迈入“王秀兰时代”后，走上了艰难的复兴之路。
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北京张一元茶庄
1991年“张一元”商标正式注册，1992年以张一元茶庄为主成立了北京市张一元茶叶公司。公司成立后，在弘扬张一元老字号传统的同时，适应市场，多方努力，使张一元一些失传断档的传统风格的茶叶品种重新得到恢复和发展。1993年“张一元”被国内贸易部命名为“中华老字号”。1994年，张一元在福建重新建立了自己的生产基地“闽东张一元茶叶有限公司”。张一元茉莉花茶选用上等原料并采用独特的加工工艺，以其“汤清、味浓，入口芳香，回味无穷”的特色，使得老字号张一元再一次蜚声海内外。
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