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白酒、食用油年底可实现“追根溯源”乳制品、肉制品、食品添加剂等5类食品将贴上“追溯码”一块猪肉，凭借追溯码，可以知道其“前世今生”，包括生猪来源、定点屠宰场、经销市场及摊位、动物产品检疫和肉品品质检疫是否合格等信息。今年底，全省的乳制品、白酒、食用植物油、食品添加剂，跟肉制品一样，也将实现“追根溯源”。
昨日，记者从福建省食品药品监督管理局获悉，在福建省级层面，乳制品、肉制品、白酒、食用植物油、食品添加剂等重点食品生产企业将在今年底全部实现可追溯。
5类食品将实现“追根溯源”
“今年一项重点任务就是推进食品安全可追溯体系建设。”省食药监局有关负责人表示，可追溯体系建设实行分类推进，婴幼儿配方乳粉企业全部建立从原料进厂到过程控制、产品销售的信息化电子追溯系统，鼓励、推动大型企业及有条件的中型企业建立信息化电子追溯系统。
2011年福州市启动肉品安全信息可追溯系统建设，并在2012年通过验收。目前，27家肉品批发企业、38家农贸市场、82家生鲜超市、10家肉品冻库、4家肉品配送中心、130家肉品专卖门店、227家团购单位、34家加工厂已加入该体系，实现了猪肉的全过程监控。市民在指定点购买猪肉后，凭借追溯票据上的追溯码，可查询生猪来源、定点屠宰场、经销市场及摊位、动物产品检疫和肉品品质检疫是否合格等信息。相关部门也可利用追溯查询功能，实现对问题肉溯源、追踪召回和对各个零售终端的准确定位。
福建省将进一步规范中小型食品生产企业的可追溯台账记录，其中，乳制品、肉制品、白酒、食用植物油、食品添加剂等重点食品生产企业今年全部实现可追溯。
福建省还将研究建立质量安全授权制度。借鉴药品监管经验，选择婴幼儿配方乳粉、乳制品、白酒、肉制品等食品企业为试点，稳步推进食品质量安全授权制度。
此次，记者获悉，目前福州市正在制定蔬菜可追溯体系建设。“计划用两年时间完成各流通节点相关软件和硬件的安装、调试、试运行，并于2015年底接受商务部、财政部的现场验收和审计检查。”福州市商贸局相关负责人表示。
完善抽检不合格食品处理制度
福建省食品药品监督管理局相关负责人表示，今年将开展重点产品整治。对长期监督抽检合格率偏低的饮用水、蜜饯、炒货、调味品等重点产品持续开展整治，着力治理微生物超标、滥用食品添加剂、掺杂掺假等问题。同时，开展塑化剂排查整治。采取监督抽查、安全监测等形式，继续对白酒、黄酒、配制酒、食用油等产品开展排查，并对存在问题的企业及产品开展治理。
“福建省将开展打击非法生产专项行动，摧毁取缔一批无证生产加工食品的‘黑作坊’、‘黑窝点’。同时，加大食品生产许可退出力度。”上述负责人表示，生产许可到期未延续的按月予以注销，生产必备条件无法持续保持且逾期未改的予以撤销，连续榕江县崇义乡板蓝根丰收在望群众喜上眉梢两次省级以上监督抽检不合格、制假售假、使用非食用物质生产加工食品的予以吊销，提供虚假材料申办食品生产许可的，1年内不再受理其食品生产许可申请。
该负责人指出，从今年开始将完善食品抽检不合格产品处理制度，做到确认产品抽检不合格的第一时间，检验机构将不合格信息（检验报告）送达基层局；基层局接到不合格信息（检验报告）的第一时间，责令企业停止生产，封存企业库存问题产品；异议复检期间，不停止上述措施落实。
同时，排查治理食品安全风险。（记者林雅）
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