快冬至了，吃饺子别总是猪肉馅，这肉馅价格贵，但吃一次念念不忘
转眼间快到冬至了，古人对于冬至非常重视，常常有“冬至大如年”的说法，由于地域文化不同，在冬至的时候各地习俗也各不相同，不过一致公认的就是要在冬至吃饺子，正所谓“净水飘芙蓉，元宝落玉盘。贪吃世间味，最是此物鲜”。https://p3.pstatp.com/large/dfic-imagehandler/28853c74-3898-4fa8-9073-ee6c1235121a
除了冬至吃饺子外，头伏也要吃饺子，大寒小寒也要吃，过年更要吃饺子，为啥国人对于饺子那么喜爱呢？因为饺子实在是太好吃了，要不然民间也不会一直流传这句“好吃不如饺子”的俗语。
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饺子有素饺子，也有肉饺子，两者相比，大部分人还是喜欢肉饺子，鲜美的肉馅，咬一口就会渗出肉汁儿，越吃越香，越吃越解馋。我家平常吃的最多的就是猪肉饺子了，但是自从学会用牛肉和大虾包饺子，我就突然觉得猪肉不香了，虽然价格成本较贵，但是真心好吃，吃过一次就会念念不忘。
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【牛肉大虾饺子】
主要食材：牛里脊肉 大虾 洋葱 白菜 洋葱 生姜 八角 桂皮
第一步，新鲜的牛里脊先用清水浸泡1个小时，中间需要换水，把牛肉的血水泡出来，这样能减少腥味，接着将牛肉切成小块，再剁成肉馅儿，牛肉纤维比较粗，所以尽量剁的细腻一些。
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第二步、大虾去掉虾线，虾壳，然后切成小粒，白菜切碎，洋葱切碎，生姜切片，小葱切段。
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第三步、锅里倒入比平时炒菜多的油，油热后下入葱段，姜片、洋葱块，2个八角，2个桂皮，10几颗花椒，中火慢炸，炸出调料的香味。一直炸到食材变焦黄就可以捞出了。
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第四步，肉馅里面放入姜末，盐、蚝油、以及炸好的葱油，将食材和调料完全搅拌均匀。
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第五步、开始包饺子，饺子皮可以自己做，也可以买现成的，不过我还是建议自己手工做饺子皮，口感比买的饺子皮好吃太多。
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第六步，包好的饺子开水下锅，加一些食盐，防止饺子破皮，煮熟后再调一个自己喜欢的料汁就可以享用了。
好吃的牛肉大虾饺子就做好了，咬一口鲜嫩多汁，每一口下去都能吃到大虾，特别的解馋，喜欢的朋友不妨试试。
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饺子馅3多放：
1、做肉馅饺子时，除了葱姜之外，还可以放入一些花椒水，比放料酒更管用，去腥提香非常好。
2、肉馅饺子加入洋葱、小葱、八角、桂皮等做出的料油，能大大增加饺子的香味和嫩度，让肉馅吃起来更加饱满多汁。
3、肉饺子多放葱花，葱花也能起到去腥增香的目的，但是葱花不易过早的放，在准备包饺子的时候放入葱花最好。
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