大雪节气，记得多吃“2肉3汤”，顺应节气，补足营养过寒冬
明天是二十四节气中的大雪，也是冬季的第三个节气，进入大雪之后，天气越来越冷，气温越来越低，北方很多城市已经下起了雪，经常能看到“檐挂冰乳，阶铺银床”的景色。在这样的天气里，是最适合身体补益的最好时节，民间就有“冬天进补，开春打虎”的说法。https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/1f8c50907f35414ab38e06992a3edbdc
不过“进补”可不是随便乱吃，冬天主要是以“去寒就温”为主，要多吃一些温补的食物，另外虽然冬季气候寒冷，但是人体内却往往有内火，这个时候还要适当润燥，多吃2肉3汤，这样才能补足营养，顺利度过漫长的寒冬。
冬季2肉
一、羊肉
羊肉到了冬天，是大家都喜欢的一种美味，无论是吃肉还是喝汤，那滋味都很鲜美，既能满足口腹之欲，还能为身体提供热量。我家最喜欢的就是红烧羊蝎子了，香味浓郁又解馋，保留了羊肉的原汁原味，而且羊蝎子里含有的骨髓，对于孩子也好处多多。
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【红烧羊蝎子】
1、羊蝎子用清水浸泡出血水，泡到颜色发白即可，然后冷水下锅，加入姜片、花椒、干红椒、香叶，大火煮开，煮出血沫后，再煮2分钟，捞出冲洗干净。
2、锅里倒入适量油，然后下入洋葱块和香菜，再加入一茶匙花椒、小茴香、3颗丁香，1克肉蔻，小火慢炸，炸到洋葱变焦黄，将洋葱和香菜捞出，其他配料继续留在锅里。
3、接着倒入洗净的羊肉，炒至微微金黄，加入适量开水，再来一勺酱油，一勺红糖，搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖1小时左右。
4、时间到了后加盐调味，就能出锅了。
二、牛肉
牛肉口感有嚼头，低脂肪高蛋白，也是冬季里必吃的一种肉类。天冷的时候来一锅热气腾腾的牛肉煲，也是一件非常惬意的事情，吃完后浑身都舒服。
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【牛肉萝卜煲】
1、牛里脊肉洗净后，先用松肉锤或者刀背捶打片刻，这样可以把牛肉的纤维敲断，吃着更嫩。
2、牛肉切成小块，加入姜末、生抽、玉米淀粉、食用油抓拌均匀，腌制30分钟。
3、调制的制作，碗里加入1勺酱油，2勺生抽，1勺柱候酱，1勺胡椒粉，半碗清水搅拌均匀。
4、砂锅里倒油，先将提前切好的葱姜，洋葱块炒香，然后下入切好的白萝卜和胡萝卜翻炒十几秒，接着放上腌好的牛肉，把料汁淋上，中火煲15分钟。
5、出锅后撒上葱花即可。
冬季三汤
一、【银耳雪梨汤】
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银耳雪梨可谓冬日里最搭的两种食材，不仅口感美味，而且清热润燥，适合全家人食用。
1、新鲜银耳洗净后去掉根部，然后撕成小朵，雪梨表面用食盐搓洗，去掉果蜡，然后切滚刀块。
2、锅里加入纯净水，放入梨和银耳，大火煮开后加入适量冰糖，去核的红枣，然后转小火煮30分钟。
3、时间到了后放适量枸杞，然后再煮2分钟即可出锅。
二、【蔬菜减脂汤】
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冬天人们胃口普遍比较好，大鱼大肉经常会吃到，所以此时就需要多喝一些低脂解腻的蔬菜汤，天冷喝一碗又热乎又营养。
1、冬瓜去皮切片，西红柿去皮切碎，金针菇去掉根部，香菇洗净切片。
2、锅里倒油，油热后放入姜蒜末炒香，然后倒入西红柿翻炒，把它的汁水完全炒出来。
3、接着加入适量的清水大火煮开，煮开下入准备好的蔬菜，加入盐、生抽、鸡精，搅拌均匀煮上3分钟。
4、出锅前再淋入适量香油和水淀粉，汤微微粘稠就可以出锅了。
三、【萝卜海米鸡蛋汤】
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老话说“冬天的萝卜赛人参”，所以在这个季节里萝卜是家家户户餐桌上必不可少的食材，很多人吃喜欢凉拌或者做泡菜吃，其实用萝卜做成鲜汤，是冬日里最为应景的吃法。
1、白萝卜去皮擦成细丝，海米先清洗干净，然后用水浸泡，碗里打入2个鸡蛋，加点醋去腥，然后充分搅散。
2、锅里倒入适量油，高油温下入鸡蛋液，底部金黄后，翻面再煎，两面都金黄之后取出来切块备用。
3、锅里加一勺猪油，然后把萝卜丝炒出水分，接着倒入海米和泡海米的水，还有切好的鸡蛋块，再适量加一些清水，盖上锅盖煮10分钟。
4、时间到后加入盐和胡椒粉，再来些葱花枸杞，搅拌均匀即可。
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